Panier moyen : ce que c’est et comment l’augmenter
Attirer plus de clients coûte cher. Faire en sorte que ceux qui entrent déjà prennent un peu plus est bien moins cher — et cela commence par comprendre votre panier moyen.
Qu’est-ce que le panier moyen
Le panier moyen, c’est ce que dépense en moyenne chaque client par achat. Très simple : ventes totales ÷ nombre de tickets. Si vous avez vendu 600 € sur 80 tickets dans la journée, votre panier moyen est de 7,50 €.
Pourquoi le suivre
C’est l’un des chiffres qui font le plus bouger la caisse. Augmenter le panier moyen de 10 %, c’est comme avoir 10 % de clients en plus, sans dépenser pour les attirer.
1. Vente croisée en caisse. Petits articles utiles près de l’encaissement (piles, briquets, chewing-gums).
2. Lots et packs. Regroupez ce qui s’achète ensemble à un prix rond. Valeur perçue sans brader la marge.
3. Suggestion honnête. Conseillez le complément qui convient vraiment, pas le plus cher.
4. À hauteur des yeux les produits à plus forte marge, l’essentiel au fond pour faire circuler.
Mesurez avant et après chaque changement. Si une idée n’augmente pas le panier moyen en deux semaines, abandonnez-la.
Le voir dans la caisse
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Quel est un bon panier moyen ?
Cela dépend entièrement du type de commerce ; il n’y a pas de chiffre universel. L’utile est de vous comparer à vous-même et de le voir croître.
Augmenter les prix augmente-t-il le panier moyen ?
Possible, mais prudemment : si le client achète moins, vous ne gagnez rien. Mieux vaut apporter de la valeur que d’augmenter pour augmenter.
La vente croisée gêne-t-elle le client ?
Non si c’est une suggestion utile et sincère. Proposer ce qui aide vraiment est apprécié ; insister sur le cher, non.